Bánh khúc nhân thịt bà Viện

Sản phẩm bánh khúc nhân thịt của thương hiệu Bánh khúc bà Viện thực chất chính là tên gọi khác để chỉ dòng bánh mặn truyền thống vô cùng ăn khách của cơ sở này. Khác với dòng nhân đỗ chay thông thường, phiên bản nhân thịt đậm đà này là sự lựa chọn số một cho những ai thích vị béo ngậy, đậm vị mộc mạc đặc trưng của bánh khúc làng Diềm. Nhân thịt ba chỉ hạt lựu: Cơ sở sử dụng thịt ba chỉ tươi ngon, thái hạt lựu vuông vắn. Thịt được xào săn cùng rất nhiều hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ giòn sần sật và hạt tiêu Bắc thơm nồng. Khi hấp chín, mỡ từ thịt ba chỉ tan chảy, thấm đượm vào lớp vỏ nếp tạo vị béo ngậy, ăn không hề bị khô Vỏ nếp nhung dẻo quánh: Lớp vỏ bao bọc bên ngoài được làm từ bột gạo kết hợp với lá rau khúc tươi giã nhuyễn theo tỷ lệ gia truyền. Bánh được nặn theo hình bán nguyệt (hình tai mèo) đặc trưng của vùng Kinh Bắc chứ không tròn xoe như xôi khúc Hà Nội, vỏ mỏng dính nhưng bao bọc rất khéo không làm lộ nhân ra ngoài